La Carte

La carte varie en fonction des produits de saisons !

Spécialités

Cassolette de pleurotes gratinées au chaource : 8,00 €
Croustillant de terrine de queue de boeuf maison aux pommes, réduction de cidre et estragon : 8,00 €
Chaource rôti, pommes de terre grenailles, jambon de Pays, salade verte à l’huile de noisette : 14,80 €
Burger de l’Auberge, steack de Chaource panné, salade, tomate, bacon frit, accompagné de potatoes maison et salade : 14,50 €

Salades

Salade Landaise (Gésiers confits, Magret fumé, Toast de foie gras) : 8,00 € entrée, 16,00 € plat
Salade Chaourcine (Tartine de Chaource gratinée, dés de Chaource) : 6,50 € entrée, 13,00 € plat
Salade nordique (Saumon fumé, filets de hareng, pommes de terre tièdes, crevettes, citron) : 7,50 € entrée, 15,00 € plat

Tartines (Réduction 10% à emporter)

Tartine Terroir (Tartine de bruschetta, crème de Chaource, rondelles d’andouillette gratinée au Chaource) : 12,50 €
Tartine Savoyarde (Tartine bruschetta, crème fraîche, pommes de terre, jambon de Pays gratinée au reblochon) : 13,50 €
Tartine Margherita (Tartine bruschetta, sauce tomate, jambon gratinée à la mozzarella) : 10,00 €
Tartine Océane (Tartine bruschetta, crème fraîche à l’aneth, saumon fumé gratinée à la mozzarella) : 13,50 €

Nous travaillons essentiellement des produits frais, il se peut que certains viennent à manquer.
Nous nous en excusons et essaierons de les remplacer. Demandez conseil à votre serveur.

Nos Entrées

Cassolette de pleurotes gratinées au chaource : 8,00 €
Croustillant de terrine de queue de boeuf maison aux pommes, réduction de cidre et estragon : 8,00 €
Tarte fine de boudin blanc et oignons confits, sauce porto et baies roses : 8,00 €
Pressé de foie gras de canard et magret fumé, confiture de figue et toasts briochés : 16,00 €
Cassolette d’escargots, crème de chaource ail et persil : 8,00 €

Nos Viandes

Chaource rôti, pommes de terre grenaille, jambon de Pays, salade verte à l’huile de noisette : 14,80 €
Andouillette A.A.A.A.A grillée , nature, crème de chaource, demie-glace de coteaux champenois, sauce au cidre du Pays d’Othe : 15,50 €
Filet de boeuf et sa demie -glace de coteaux Champenois : 20,00 €
Supplément tranche de foie gras : 5,00 €
Pièce de boeuf grillée, nature ou à la crème de Chaource, accompagnée de frites et salade verte : 14,80 €
Emincé de volaille sauce forestière sur son lit de linguine : 13,50 €
Burger de l’Auberge, steack de Chaource panné, salade, tomate, bacon frit accompagné de potatoes maison et salade verte : 14,50 €

Poissons

Filet de saumon, crème de champagne à l’aneth, sur son lit de choucroute : 15,00 €
Noix de Saint Jacques poêlées sauce pesto rouge : 21,00 €

Les Fromages

Plateau de fromages d’ici et d’ailleurs : 9,00 €
Assiette de trois fromages du terroir : 6,80 €
Supplément verre de vin naturel de noix : 2.00 €
Fromage blanc artisanal, sucré, salé ou au miel de chez Christophe et Stéphanie Callewaert : 6,00 €

Desserts

Île flottante maison aux biscuits roses de Reims : 6,50 €
Crème brûlée flambée à la prunelle de Troyes : 7,50 €
Tarte fine aux pommes rafraîchie à la vanille, à réserver à la commande : 7,50 €
Gâteau coulant au chocolat, crème anglaise ou glace vanille, à réserver à la commande : 9,00 €
Café Gourmand (4 desserts maison et 1 café ou 1 déca) : 7,50 €
Crumble de poires caramélisées au magra bendi : 8,00 €

Les cafés et digestifs

Café, Déca : 2,10 €
Double expresso : 3,60 €
Café, déca crème : 2,40 €
Thé, infusion : 2,60 €
Double café, déca crème : 3,90 €
Cappuccino : 4,00 €
Irish coffee, Café troyen, ou thé Troyen : 6,80 €
Digestif, le verre de 4 cl ; 5,80 €
Armagnac, manzana, eaux de vie, get 27 ou 31, prunelle de Troyes, calvados

Nous travaillons essentiellement des produits frais, il se peut que certains viennent à manquer. Nous nous en excusons et essaierons de les remplacer. Demander conseil à votre serveur.

AUBERGE SANS NOM

1 Rue des Fontaines
10210 Chaource
Téléphone :03.25.42.46. 74
Portable: 06.49.58.40.31
Mail: aubergesansnom@sfr.fr
Horaires d’ouverture : Lundi au Dimanche de 10h00 à 14h00 et de 19h00 à 22h00

Gault et Millau 2018

Gault et Millau 2018

WEB3-DESIGN

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Commune de Chaource

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