La Carte

La carte varie en fonction des produits de saisons !

Les entrées

Croustillant de queue de bœuf au chaource, salade verte – 8.00

et sa vinaigrette au soja et sésame.

Terrine de foie gras maison et sa compotée de fruits de saison – 15.00

Salade de lentilles, escalopines de saumon déglacées – 8.00

au vinaigre de cidre

Potage du jour – 6.00

Risotto vénéré aux tomates confites et parmesan – 8.50

Carpaccio de saumon, quenelles de crème fraîche d’Isigny – 9.00

 parfumée au basilic et au citron

Les viandes

Pièce  de bœuf au beurre maître d’hôtel, frites et salade – 14.90

Filet de bœuf et sa demi-glace de coteaux Champenois – 20.00

                        et son supplément de foie gras – 5.00

Andouillette AAAAA grillée selon votre goût – 15.00

            (crème de chaource, demi-glace de coteaux champenois ou nature)

Brochettes de poulet grillées au pesto rouge, sur lit de tagliatelles – 12.80

et tomates confites

Chaource rôti, pommes de terre grenailles, jambon de Pays, – 13.50

 salade verte à l’huile de noisette

Les poissons

Brochette de noix de Saint-Jacques au romarin et son risotto vénéré – 21.00

Papillote de poissons (selon arrivage) et légumes du soleil – 14.00

Tartare de poisson (selon arrivage) façon ceviché – 15.80

Les Fromages

Plateau de fromages d’ici et d’ailleurs – 8.00

Fromage blanc artisanal, sucré, salé ou au miel – 5.80

de chez Christophe et Stéphanie Callewaert

Les Desserts

Palette de crèmes brûlées aux parfums de l’artiste – 6.80

Café Gourmand  4 desserts maison et 1 café ou 1 déca – 7.50

Crumble aux fruits de saison et sa quenelle de crème fraîche d’Isigny – 7.00

Pain perdu aux pêches caramélisées au magra bendi et romarin – 7.00

Tiramisu au chocolat et parfumé à la Prunelle de Troyes – 7.50

Coupe de glaces et sorbet 2 boules au choix – 4.40

Le sorbet arrosé cerise-prunelle, pomme-calvados, poire-poire, citron-vodka…. – 6.00

Les cafés et digestifs

Café, Déca – 2.10

Double expresso – 3.50

Café crème – 2,40

 Thé, infusions – 2.60

Double café crème – 3.80

Irish coffee, Troyish coffee, ou thé Troyen – 6.00

Digestif, le verre de 4 cl – 5.80

Armagnac, manzana, eaux de vie, get 27 ou 31, prunelle de Troyes, calvados

Nous travaillons essentiellement des produits frais, il se peut que certains viennent à manquer. Nous nous en excusons et essaierons de les remplacer. Demander conseil à votre serveur.

AUBERGE SANS NOM

1 Rue des Fontaines
10210 Chaource
Téléphone :03.25.42.46. 74
Portable: 06.49.58.40.31
Mail: aubergesansnom@sfr.fr

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Commune de Chaource

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